關於我們仕事人

【仕事人】

 

  行政主廚福本濟生先生,出生於日本北海道帶廣,把正統的日本料理帶到各國是福本先生的職志。在台灣分公司成立後,東京總社特別派福本先生來台擔任行政主廚。

 

  福本先生是最不典型的日本主廚,他不是餐飲專科出身,沒有日本師徒的傳統框架,但對於料理的熱情,讓他不但長期投入拉麵的研究,更對於其他各類日本料理有深入的認識及獨特的見解!他在料理創作上天馬行空,同時仍存在著日本人堅持、專注的精神。除了創作日本料理外,福本先生還是個木工高手,店內許多木工都是他一手設計訂製作的。
  私底下福本先生,是個搞笑的人(尤其是喝了酒以後),把工作上的堅持與嚴肅拋開後,樂於跟大家打成一片。福本先生說,很喜歡樂麵屋給他很大的自由空間去發揮創意,也喜歡台灣人的直爽熱情,所以長駐台灣。