原在日本從事料理研發的明子小姐，因愛上台灣的文化前來台灣旅行，在台灣結婚定居，並繼續專注投入料理研發的工作。對日式料理堅持的明子小姐， 在研發過程中，時常回國汲取拉麵的流行趨勢，再加入獨有的明子式創意。當了媽媽後，明子小姐更為注重原型食材的選用，對每一種食材都嚴格把關， 希望凸顯食材的原味，就是想讓來到樂麵屋的顧客享用到最獨特又美味的拉麵。
　　明子小姐在研發中的專注神情都能讓人感受到她對料理的熱愛，有著兩種身分的她，不變的是她的用心，在每一道料理上都嶄露無遺。